主婦wiki

今後は乗馬について更新することが多くなる予定。雑記ブログです。

砂時計

冷凍保存OK!つくりおき副菜『小松菜とあげの炊いたん』 

2016/11/10

つくりおきシリーズ第2弾は副菜「小松菜とあげの炊いたん」

今回は家計の事情(腹もち重視)の為、厚揚げで作りましたが、薄あげで作れば冷凍保存可能。タッパーでも、大き目の製氷ケースでも。汁を少なめにお弁当のおかずカップに盛って冷凍すれば、お弁当の一品にも使えます 😛 (解凍後はかつお節を振ると汁漏れ対策にも)

今回の調理時間は10分。冷凍後の調理はゼロ!

白だしだけで簡単!小松菜とあげの炊いたん

【材料】

  • 小松菜 1束
  • 薄あげ 1袋
  • 白だし 50cc (なければ粉末だし小さじ1/2、塩ひとつまみ、薄口しょうゆ小さじ2)
  • 水 300cc

【作り方】

1 薄あげを油抜きして細切り

キッチンペーパーで挟んで軽く押します。強くギュウギュウするとボロボロになるので優しく。1cm幅に切ります。

 

2 小松菜を切る

しっかり根元の泥を落として5cm幅に切ります。

厚揚げは冷凍すると「ス」がたつので味が落ちます。

厚揚げは冷凍すると「ス」がたつので味が落ちます。

 

3 煮汁を沸かす

鍋に水と市販の白だしを煮立てて、薄あげ、小松菜の茎を入れる。ひと呼吸おいて(鍋肌が再びフツフツし始めたくらい)小松菜の葉部分もすべて入れる。ひと煮立ちしたら火を止めて出来上がり。

見えづらいですが、おたま7分目くらいが目安。

見えづらいですが、おたま7分目くらいが目安。

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4 盛り付けて出来上がり

イメージ図(厚揚げの為)

イメージ図(厚揚げの為)

 

【ポイント】

市販の白だしがあれば一発で味が決まります。

おもてなし料理にアップグレードしたいときは煮汁よりやや薄いくらいのおつゆを作り、器に張ると汁が濁っていなくて綺麗に見えます。

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